BIALETTI

Alfonso Bialetti (Italiaanse uitspraak: [alˈfɔnso bjaˈletti]) (17 juni 1888-4 maart 1970) was een Italiaanse ingenieur die beroemd werd door de uitvinding van het Moka Express-koffiezetapparaat. Ontworpen in 1933, is de koffiepot sinds de jaren 50 een stijlicoon. Hoewel er veel variaties op de Moka zijn ontwikkeld, waaronder de Bialetti-koe-bedrukte Mukka Express (die cappuccino maakt), is de Moka Express een aloude klassieker. Bialetti was ook de oprichter van Bialetti Industries, het inmiddels gigantische Italiaanse keukenwarenbedrijf.
Bialetti verwierf zijn vaardigheden op het gebied van metaalbewerking voor het eerst door tien jaar in de Franse aluminiumindustrie te werken. In 1919 had hij zijn eigen metaal- en machinewerkplaats in Crusinallo (zijn geboorteland Piemonte) opgericht om aluminiumproducten te maken: dit was de oprichting van het bedrijf Bialetti. Hij transformeerde zijn atelier - Alfonso Bialetti & C. Fonderia in Conchiglia - tot een studio voor ontwerp en productie. 
Bialetti voltooide zijn ontwerp voor de aluminium Moka Express in 1933. Het kan ook worden aangeduid als een Moka, Moka-pot, een Bialetti, een percolator of een koffiezetapparaat met een kookplaat, en in het Italiaans als la Moka, la macchinetta ('de kleine machine ') of la caffettiera. De blauwdrukken voor de Moka Express zijn te zien in het London Design Museum [nodig citaat]. Bialetti werd waarschijnlijk sterk beïnvloed door hedendaagse ontwerpers als Hoffmann, Puiforcat, Genazzi en Henin; tot op zekere hoogte kopieerde hij en bouwde hij voort op hun ontwerpen voor koffiepotten. Het strakke klassieke ontwerp van de koffiepot met zijn symmetrische achthoekige metalen behuizing is gemakkelijk herkenbaar - het volgde al meer dan 70 jaar hetzelfde ontwerp (ongebruikelijk in een wereld van constant veranderende producten). Sinds de oprichting is de Moka de beroemdste koffiepot ter wereld geworden en wordt hij geciteerd [nodig citaat] in het Guinness Book of World Records en in verschillende essentiële designboeken. Het ontwerp van Bialetti is ook een inspiratiebron voor moderne ontwerpers; Julian Lwin, een New Yorkse ontwerper, bracht een eerbetoon aan de Moka Express met zijn eigen "Dr. Octagon Espresso" set tafel en stoelen.

Het gebruik van aluminium om het lichaam van de koffiepot te construeren was ook een relatief nieuw industrieel concept, aangezien aluminium geen traditioneel "huishoudelijk metaal" was. Al snel werd het materiaal gebruikelijker in keukens en het midden van de jaren dertig wordt beschouwd als het gouden tijdperk in de productie van aluminiumproducten voor de keuken. Het samenkomen van koffie en aluminium was misschien onvermijdelijk , maar het was het ontwerp van Bialetti in combinatie met het gebruik van het nieuwe metaal dat de koffiepot tot iets bijzonders maakte.

Ontwikkeling en marketing
De Moka zou uiteindelijk het bedrijf Bialetti transformeren tot een toonaangevende Italiaanse ontwerper en fabrikant van koffiemachines. Tussen 1934 en 1940 werd de bescheiden Moka alleen lokaal op de markt gebracht - door Alfonso verkocht op de wekelijkse markten in Piemonte. In deze zes jaar produceerde hij slechts 70.000 exemplaren. In 2001 waren in totaal 220 miljoen eenheden geproduceerd en tot op heden heeft het aantal 330 miljoen bereikt [nodig citaat]. Tijdens de Tweede Wereldoorlog stopten de stijgende prijzen van koffie en aluminium de productie van de Bialetti-producten. Pas toen Renato, Alfonso's zoon, het roer overnam in 1946, werd de productlijn van Bialetti teruggebracht tot één enkel product: de Moka Express. Renato startte een enorme, veelzijdige marketingcampagne. Het omvatte televisie, billboards die de straten van Milaan verzadigden en zelfs de creatie van een gigantisch standbeeld van de Moka Express-koffiepot. Copy-cat-ontwerpen waren inmiddels de markt aan het infiltreren en reclame bleek een sleutelstrategie te zijn bij het bepalen van het succes van de Moka en het verzekeren van de populariteit van het merk Bialetti. L'omino con i baffi - de Moka-mascotte - was gebaseerd op een humoristische cartoonkrabbel van Alfonso Bialetti's zoon Renato. [1] De eerste schetsen en het logo zijn in 1953 gemaakt door Paul Campani. In 1956 was het bedrijf Bialetti erin geslaagd om in Omegna een ultramoderne fabriek te bouwen. 

Sociale impact
Espressomachines vóór de Moka Express waren groot, duur en technisch ingewikkeld. Weinig mensen hielden ze thuis, dus het drinken van koffie was grotendeels een openbare aangelegenheid. De Moka Express, die relatief klein, goedkoop en gebruiksvriendelijk was, maakte het voor veel meer mensen haalbaar om thuis espresso te zetten. Gedurende de rest van de 20e eeuw verdreef het geleidelijk andere koffiezetapparaten voor thuis die aan het einde van de 19e eeuw werden uitgevonden, zoals de Napoletana en de Milanese. [Opheldering nodig] 

Mechanica van koffie percolatie
Aromatische verbindingen en andere smaakstoffen worden gewonnen uit koffiebonen door de Moka met behulp van een proces dat bekend staat als percolatie. Om de koffie te laten sijpelen of te zetten, wordt de percolator op een fornuiselement geplaatst en verwarmd totdat de druk in het watercompartiment toeneemt, waardoor het water stijgt door een trechter, door de koffiebonen, door een filter en tenslotte in het bovenste compartiment. . Volgens de overlevering van Bialetti t